熊本ラーメン 黒亭

８月のお盆は暦通りに出勤、お盆休暇を取らなかった分シルバーウィークに休みをぶつけて夢の９連休にしちゃった。もう小学生の冬休み並みの長さですよ。いやあ、ここまで休んじゃうと仕事を忘れてしまいそうだね。来週の月曜は苦労しそうだ・・・。来週の俺頑張れ！

そんなこんなで実家の熊本に帰省。久しぶりに熊本ラーメンを食しました。今回は黒亭、県内外共に知名度がトップクラスの有名店です。
九州のとんこつラーメンは福岡から鹿児島までひとくくりにされがちですが地域によって特徴があります。
で、熊本ラーメンと言えばスープは背油など入ってなくて割とあっさりめ、麺は中太。そして最大のポイントは黒い揚げニンニク（写真・スープ表面に浮いてる黒い粒々）でこれが香ばしくて香り味共に効いててイイ。個人的にはスープがまろやかに仕上っているところが気に入ってます。

ちなみに黒亭が熊本ラーメンの原点の味だと僕は思ってます。とんこつラーメンだし毎日食べたくなるわけじゃない。でもたまに無性に食べたくなる味って感じかな。そして食べたら「あぁ・・・これだよこれ。こんなの待ってた。」的な思いをするんですね。
まずは黒亭を食べて他の店を巡ったらいいんじゃないかなぁ。熊本駅からそんなに遠くないので熊本へお越しの際には食べて欲しいラーメンの一つです。